Justus' lebensrettende Suppe

Sonnenlicht schien durch das hohe Fenster und fiel auf das Buch, das von einem Mann mit einem ovalen Gesicht gehalten wurde. Weißes Haar umgab sein freundliches Gesicht, das auf das Buch gerichtet war. Seine Augen liefen schnell über die Reihen und nahmen die Buchstaben auf, er wurde offensichtlich durch das Lesen gefesselt. "Herr Liebig, Herr Muspratt ist gekommen," die Hausgehilfin musste den Satz zweimal wiederholen, bis der ältere Mann sich von dem umfangreichen Buch lösen konnte und leicht lächelte. Der Gast kam hinter der Hausgehilfin in den Raum, Liebigs Lächeln wurde breiter und er ging auf den Gast zu. ...

Justus' lebensrettende...

Vollständige Geschichte

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24.03.2015
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Biographien und historische Hintergründe

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Historische Materialien

A Primärquellen, Deutsch

Davidis, Henriette: Fleisch-Extract in der bürgerlichen Küche: eine Sammlung erprobter einfacher Recepte von der Herausgeberin des Kochbuches von Henriette Davidis : mit einem Anhange von Recepten für Krankenkost unter Verwendung des Fleisch-Petons der Compagnie Liebig 1875, online available: http://digital.slub-dresden.de/id312383088.
Liebig, Justus: Eine neue Fleischbrühe für Kranke, in: Justus Liebigs Annalen der Chemie 91, Ausgabe 2 (1854), S. 244–246, online available:http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jlac.18540910216/abstract
Liebig, Justus: Extractum carnis, in: Journal für Praktische Chemie 93, Ausgabe 1 (1864), S. 293–297 online available: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/prac.18640930150/abstractLiebig, Justus: Liebig, über eine neue Suppe für Kinder., in: Polytechnisches Journal 176 (1865), S. 67–74 online available: http://dingler.culture.hu-berlin.de/article/pj176/ar176023.
Liebig, Justus: Suppe für Säuglinge, Braunschweig 1866.Liebig, Justus: Ueber den Werth des Fleischextractes für Haushaltungen, in: Justus Liebigs Annalen der Chemie146, Ausgabe 1 (1868), S. 133–140 online available:http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jlac.18681460110/abstract.
Liebig, Justus: Ueber die Gährung und die Quelle der Muskelkraft, in: Justus Liebigs Annalen der Chemie 153, Ausgabe 1 (1870), S. 1–47 online available:http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jlac.18701530102/abstract.

B Primärquellen, English

Liebig, Justus et. al.: Liebig’s Extract of Meat, in: The Lancet 86, Ausgabe 2199 (10.1865), S. 469, doi:10.1016/S0140-6736(02)58409-9.
Parloa, Maria/Liebig’s Extract of Meat Company: One Hundred Ways to use Liebig Company’s Extract of Beef: A Guide for American Housewives, London 1897.Squire, W.Stevens: Liebig’s Extract of Beef and Food for Infants, in: The Lancet 86, Ausgabe 2196 (09.1865), S. 386–387, doi: 10.1016/S0140-6736(02)55227-2.

C Sekundärquellen, Deutsch

Judel, G.K.: Die Geschichte von Liebigs Fleischextrakt, in: Spiegel der Forschung (Universität Gießen) 20, Ausgabe 1 (2003), S. 6–17.
Schwedt, Georg: Liebig und seine Schüler: die neue Schule der Chemie, Berlin u.a. 2002.
Strube, Wilhelm: Justus Liebig: eine Biographie, Beucha, 1. Aufl. 1998.

D Sekundärquellen, Englisch

Brock, William H.: Justus von Liebig: The Chemical Gatekeeper, Cambridge 1997.
Gratzer, W. B: Terrors of the Table: The Curious History of Nutrition, Oxford 2006.
Guggenheim, K Y: Johannes Müller and Justus Liebig on Nutrition, in: Korot 8, Ausgabe 11-12 (1985), S. 66–76.