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Prof. Dr. Ines Heindl

Geschäftsführende Direktorin

Telefon: (04 61) 8 05-23 59
Telefax: (04 61) 8 05-23 58

E-Mail: iheindl@uni-flensburg.de

Büro: Hauptgebäude HG 546

Sprechstunde im Sommersemester 2012:

Mo von 12:00 Uhr bis 13:00 Uhr

Biografie

Dipl. oec. troph., Dr. troph., Universität Bonn

• seit SoSe 1980: Professur für Ernährungswissenschaft, Haushaltslehre und ihre Didaktik an der Universität Flensburg
• seit WiSe 1982/83: beteiligt am Aufbau von Studiengängen zur Gesundheitsbildung der Universität Flensburg: Lehramt-, Diplom-, Magister-, Kontaktstudium
• 1990 bis 2000: Leitung und wissenschaftliche Begleitung von Modellversuchen zur Ernährungsbildung und schulischen Gesundheitsförderung in Schleswig-Holstein, Deutschland und Europa
• 2003 bis 2005: Kooperationspartnerin im Projekt des BMVEL "Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen" (REVIS)
• 10.09.2004: Berufung in den Beirat der Arbeitsgruppe 5 "Grundlagen der Ernährung" des Aufklärungs- und Informationsdienstes (aid) der Ministerin für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, Bonn
• 18.11.2004: Wahl in den Beirat des Aufklärungs- und Informationsdienstes (aid) beim Bundesministerium für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft (BMVEL), Bonn
• 28.09.2005: Wahl in das Wissenschaftliche Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung bei der Jahreshauptversammlung der DGE, Bonn
• seit 2007 Implementation REVIS in der Lehrerbildung und in Schulen Schleswig-Holsteins
• 2009 Mitherausgeberin der Zeitschrift "Palatum" - Zeitschrift für Kulinaristik - Wissenschaft, Kultur, Küche (Plöger Medien GmbH); Link zu: http://www.kulinaristik.net/

Arbeitsgebiete

Forschung:

• REVIS Transfer- und Bildungsforschung
• Essverhalten und Kommunikation
• Aspekte der Natur- und Kulturwissenschaften für die Ernährungsbildung
• Organisationsentwicklung (Kindertagesstätten und Schulen) durch Gesundheitsförderung

Beratung:

• Gesundheitsförderung: Konzept- und Prozessberatung von Bildungseinrichtungen
• Ernährungsberatung bei Essstörungen

Publikationen

Gastlichkeit - Rahmenthema der Kulinaristik Alois Wierlacher, Regina Bendix (Hrsg.) in Zusammenarbeit mit Eva Barlösius, Ines Heindl, Irmela Hijiya-Kirschnereit, Gerhard Reschkemmer, Frank Thiedig und Bernhard Tschofen Band 3, LIT VERLAG Dr. W. Hopf Berlin 2011, S. 177 - 184

KULINARISTIK Wissenschaft - Kultur - Praxis Burckhard Dücker, Ines Heindl (Hrsg.) Kulinarische Bildung - Eine Einführung S. 8-9 Schulische Ernährungsberatung S. 17-21 Kulinarische Bildung - Genuss kommt nicht von allein S. 35-39 Heft 3, 1. JG 2011, Neuer Umschau Buchverlag GmbH

Heindl, Ines (2011): Ernährungssozialisation und -bildung und die Entstehung einer "kulinarischen Vernunft" In: A. Ploeger, G. Hirschfelder, G. Schönberger (Hrsg.): Die Zukunft auf dem Tisch, VS Verlag Wiesbaden, S. 187-202

Heindl, Ines (2011): Wenn Aufklärung nicht mehr genügt. In: Berliner Republik, Heft 2.11, S. 36-38

Heindl, Ines (2010): Gastlichkeit in allgemeinbildenden Schulen. In: Palatum Zeitschrift für Kulinaristik (Wissenschaft, Kultur, Gastlichkeit). Heft 2, Seite 22-23

Heindl, Ines (2010): Die Lust auf Gesundes kommt nicht von selbst. In: Pluspunkt, Heft 2, S. 3-4

Heindl, Ines (2010): Beiträge zu Diät 100 Tipps. In: stern Gesund leben, Heft 2, S. 47

Heindl, Ines (2010): Interview Rückkehr der Tafelrunde . In: Augsburger Tageblatt, Wochenendjournal, 30. Januar 2010

Heindl, Ines (2010): Besser essen, glücklicher leben. In: Healthy Living, Januar/Februar 2010, S. 58-67

Heindl, Ines (2010): Gemeinsame Mahlzeiten geben Kindern und Eltern Halt. In: Focus Schule,
Dezember 2009/Januar 2010, S. 82-85

Heindl, Ines (2009): Kulinarische Diskurse als Indikatoren sich wandelnder Gesellschaften. In: M. Blohm, S. Burkhardt und C. Heil (Hg.): Tatort Küche, Schriftenreihe Medien - Kunst - Pädagogik, Band 3, Flensburg University Press, S. 65 - 77

Heindl, Ines (2009): Ernährungsbildung - curriculare Entwicklung und institutionelle Verantwortung.
In: Ernährungsumschau 56 (10), 568-573

Ernährungs Umschau 56 (2009), S. 568-573 (PDF)
Ernährungs Umschau 56 (2009), S. 568 ff. (PDF)

Heindl, I., U. Johannsen und I. Brüggemann (2009): Essverhalten und Lernprozesse der Ernährungsbildung - Medien, Materialien und die Rolle der vermittelnden Personen.
In: Ernährungsumschau 56 (8), 442-449

KULINARISTIK Forschung - Lehre - Praxis Alois Wierlacher, Regina Bendix (Hrsg.) in Zusammenarbeit mit Eva Barlösius, Ines Heindl, Irmela Hijiya-Kirschnereit, Gerhard Reschkemmer, Frank Thiedig und Bernhard Tschofen Band 1, LIT VERLAG Dr. W. Hopf Berlin 2008, S. 129 - 146

Artikel: Richtig Essen, ZEIT Wissen Zitate von Frau Prof. Dr. Ines Heindl in ZEIT Wissen, Heft Nr. 3, Seite 12-23, April/Mai 2008 Zeitverlag Gerd Bucerius GmbH & Co. KG, Hamburg

Heindl, Ines (2007): Ernährung, Gesundheit und soziale Ungleichheit. In: Aus Politik und Zeitgeschichte. Bd. 42 / 2007.

Link: http://www.bpb.de/publikationen/YCFXTD,0,Ern%E4hrung_Gesundheit_und_soziale_Ungleichheit.html

Qualitätsstandards für die Schulverpflegung Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (Hrsg.) unter Mitarbeit von: Prof. Dr. Ines Heindl (Leitung), Dagmar von Cramm, Peter Gnielczyk, Prof. Dr. Helmut Heseker, Prof. Dr. Barbara Methfessel, Elisabeth Müller-Heck, Dr. Helmut Oberritter, Holger Pfefferle, Dr. Christel Rademacher, Prof. Dr. Kirsten Schlegel-Matthies, Sabine Schulz-Greve in Zusammenarbeit mit dem Referat Fachmedien und Sektionskoordination. DGE Bonn, 1. Auflage 2007 Link: http://www.schuleplusessen.de/schule+plus+essen/qualitaetsstandards-neu/broschuere-qus.html

Heindl, Ines (2006): Gesundheitsbaustein Ernährung, im Gesundheitskoffer der BKK (Betriebskrankenkasse), im Rahmen der Aktion "Fit von klein auf", BKK Bundesverband, Essen

Heindl, Ines (2006): Ernährung - Bewegung - Entspannung im Kontext von schulischer Gesundheitsförderung und Qualitätsentwicklung. In: "Schule und Gesundheit", Tagungsband der 5. Hessischen Fachtagung, März 2006, S. 10-16

Geschmackskulturen Dietrich von Engelhardt, Rainer Wild (Hrsg.) unter Mitarbeit von: Gesa U. Schönberger, Robert Jütte, Volker Pudel, Hans Werner Ingensiep, Friedrich Manz, Irmgard Manz, Christina Ding-Greiner, Hannah Monyer, Alois Wierlacher, Harald Lemke, Ulrike Thoms, Karl-Otto Honikel, Matthias Hurst, Gerhard Neumann, Gunther Hirschfelder, Hermes Andreas Kick, Angelika Meier-Ploeger, Ines Heindl, Campus Verlag GmbH Frankfurt. 2005

Heindl, Ines (zusammen mit Helmut Heseker, Barbara Methfessel und Kirsten Schlegel-Matthies) (2005): REVIS - Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen, 2003 bis 2005. Paderborn: Schlussbericht

Heindl, Ines (2005): Gesundheitswissenschaftliche Fundierung der Ernährungsbildung im Forschungsprojekt REVIS - Grundlagenpapier. Paderborner Schriftenreihe

Heindl, Ines (zusammen mit Rosi Gerlich) (2005): Kinderkochbuch - Lieblingsrezepte von Kindern aus den neun Kindertagesstätten der Stadt Flensburg. 2. Aufl.

Das Kinderkochbuch kann bei Frau Garbereder käuflich erworben werden: diana.garbereder@uni-flensburg.de Preis: 2 Euro zzgl. Versandkosten

Heindl, Ines (2005): Gesundheit und soziale Zugehörigkeit - Probleme der Vermittlung in Bildung und Beratung. In: H. Heseker (Hg.): Neue Aspekte der Ernährungsbildung. Frankfurt: Umschau Zeitschriftenverlag, S. 24 - 28

Heindl, Ines (2005): Perspektiven einer ästhetisch-kulturellen Ernährungs- und Gesundheitsbildung - Intelligenz in den Sinnen. In: D. von Engelhardt und R. Wild (Hg.): Geschmackskulturen - Vom Dialog der Sinne beim Essen und Trinken. Frankfurt: Campus Verlag

Neue Aspekte der Ernährungsbildung Helmut Heseker (Hrsg.) unter Mitarbeit von: Sigrid Beer, Ines Heindl, Barbara Methfessel, Kirsten Schlegel-Matthies, Claudia Vohmann. Umschau Zeitschriftenverlag Frankfurt. 2005

Heindl, Ines (2005): Die Sinne schulen für gesundes Essen. In: UGB-Forum, Fachzeitschrift für Gesundheitsförderung, Heft 2, Seite 85 - 87

Heindl, Ines (2005): Is there a healthy school meal? In: Eating at school - making healthy choices. Report of the European Forum Strasbourg, Seite 59 - 65

Heindl, Ines (2003): Studienbuch Ernährungsbildung - Ein europäisches Konzept zur schulischen Gesundheitsförderung. Bad Heilbrunn: Klinkhardt Verlag Bestellung via E-Mail: info@klinkhardt.de oder über die Buchhandlung ISBN 3-7815-1291-6

Heindl, Ines (2005): Adipositasprävention - Aufgaben der Gesundheitsförderung durch Erziehungs- und Bildungskoordination. In: Impulse - Newsletter zur Gesundheitsförderung, 46, Seite 9 - 10

Heindl, Ines (2004): Ernährung, Gesundheit, schulische Verantwortung. In: Ernährung zwischen Frust und Lust - Herbstakademie der Stadt Köln für Lehrer, Eltern und Erzieher. Seite 14 - 21

Heindl, Ines (2004): Kindern Geschmack zeigen. In: Ernährung zwischen Frust und Lust - Herbstakademie der Stadt Köln für Lehrer, Eltern und Erzieher. Seite 22 - 26

Heindl, Ines (2004): Ernährung und Schule - eine Bildungsoffensive durch das Europäische Kerncurriculum zur Ernährungsbildung. In: Ernährung zwischen Frust und Lust - Herbstakademie der Stadt Köln für Lehrer, Eltern und Erzieher. Seite 27 - 29

Heindl, Ines (2004): Ernährung, Gesundheit und institutionelle Verantwortung - eine Bildungsoffensive. In: Ernährungs-Umschau 51, Heft 6, Seite 224 - 230

Heindl, Ines (2004): Essen für die Sinne – Einflüsse der Ernährung auf die kindliche Entwicklung. In: Tipps für Kids, Sommerausgabe Schleswig-Holstein, Seite 87 - 91

Heindl, Ines (2004): Entfremdete Esser. Interview in: Lebensmittelzeitung Spezial "Food & Verantwortung", Heft 4, Seite 24 - 27

Heindl, Ines (2004): AD(H)S-Problematik – Aspekte von Erziehung und Ernährung. In: Die Akzente Heft 64/65, Seite 65 - 73

Heindl, Ines (2004): Ernährung und Schule – eine Bildungsoffensive. In: Schule ist mehr ..., Impulse für Gesundheitsbildung, Ernährungsbildung, Alltagskompetenz – Sekundarbereich I. Hannover: Landesvereinigung für Gesundheit Niedersachsen e. V.

Beer, S., H. Heseker, I. Heindl, K. Schlegel-Matthies, D. v. Cramm, B. Methfessel, P. Gnielczyk, H. Oberritter, C. Rademacher (2003): Mittagessen in der Ganztagsschule – nicht Problem, sondern Chance. Memorandum des Arbeitskreises „Ernährung und Schule“ der DGE. In: Ernährungsumschau 50 (10), Seite 147 - 148

Heindl, Ines (2003): Kindern Geschmack zeigen. In: Informationsdienst der CMA, Heft 7, Seite 2 – 11

Heindl, Ines (2003): Einflüsse der Ernährung auf die kindliche Entwicklung. In: Familienhandbuch – Online. www.familienhandbuch.de (Ernährung/Haushalt)

Heindl, Ines (2003): Wann entscheidet sich, was schmeckt? Prägung von Essgewohnheiten. In: Zahnärzteblatt Spezial – Initiative Praxiserfolg 200X, Ausgabe 35, Seite 10 – 13

Heseker, H., S. Beer, K. Schlegel-Matthies, I. Heindl und B. Methfessel (2003): Ernährung in der Ganztagsschule. Teil 2: Institutionalisierung und Möglichkeiten von Schulverpflegung. In: Ernährungsumschau 50 (4), Seite B13 – 16

Heseker, H., S. Beer, K. Schlegel-Matthies, I. Heindl und B. Methfessel (2003): Ernährung in der Ganztagsschule. Teil 1: Notwendigkeit und Problematik von Schulverpflegung. In: Ernährungsumschau 50 (3), Seite B9 – 12

Heindl, I. (2003): Themenfeld Ernährung – zur Bedeutung der Biographiearbeit (nicht nur) in der Lehrerbildung. In: Haushalt & Bildung, 80 (1), Seite 3 - 12

Heindl, Ines (2002): Essverhalten und kognitive Leistungsfähigkeit von Kindern. In: Kinderernährung im Fokus. aid Special – Tagungsband zum 5. aid-Forum 2002, Seite 13 – 16

Moderation des Themenheftes: Auf dem Weg zu einer gesunden Schule. Westermann Praxis Schule 5 - 10, Heft 4 (2001), Braunschweig: Westermann Verlag

Heindl, Ines (2001): Von der Gesundheitserziehung in Schulen zu gesunden Schulen - Stand der Entwicklungen. In: Westermann Praxis Schule 5 - 10, Heft 4, Seite 6 - 10

Heindl, Ines (2001): Doch alle Lust will Ewigkeit - von der Vergänglichkeit des Schmeckens. Flensburger Universitätszeitschrift, Seite 67 - 72

Heindl, Ines (2000): Essen und Ernährung im Konzept gesundheitsfördernder Schulen. Aktuel. Ernähr. Med. 2000, 25, Seite 1-5

Heindl, Ines (1999): Essen, Trinken und Ernähren zwischen Naturwissenschaften und Kulturphänomen. In: Homfeldt, Jaeschke, Laaser, Prümel-Philippsen, Robertz- Grossmann: Gesundheit - Strukturen und Handlungsfelder (Loseblattwerk). Neuwied: Luchterhand Verlag, III, 3, Seite 1-20

Dixey, Rachael, Ines Heindl, Isabel Loureiro, Carmen Perez-Rodrigo, Jeltje Snel und Petra Warnking (1999): Healthy eating for young people: a school based Nutrition Education Guide. WHO Regional Office for Europe

Andrien, M, A. Closset, B. Cotelle, J. Green, V. Halbardier, I. Heindl, I. Loureiro, M. Maree, C. Perez, J. Snel und K. Tones (1998): Schulische Ernährungserziehung - Ausführlicher Leitfaden zur Planung und Evaluation von Aktivitäten. Liège

Heindl, Ines (1997): Sinn(en)bewußtsein und Gesundheit als ganzheitlicher Prozeß. In: Beatrix Wildt (Hrsg.): Gesundheitsförderung in der Schule. Neuwied: Luchterhand Verlag, Seite 87-98

Heindl, Ines (1996): Schulische Erziehung zur Ernährung - Möglichkeiten und Grenzen der Gesundheitsförderung. In: M.J. Müller und H.F. Erbersdobler: Prävention ernährungsab-hängiger Erkrankungen - Was ist gesichert? Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Seite 149-154

Heindl, Ines (1996): Ernährungserziehung in Schulen - (k)ein eigenständiges Fach. Ernährungs Umschau 43 (Heft 12), Seite 450-454

Heindl, Ines (1995): Frühstück aus dem Gewächshaus. In: Praxis Grundschule - Projekte praktisch, Heft 4, Seite 4-8

Vorträge und Tagungen

„Fast Food Gesellschaft – lebt unsere Jugend zu ungesund?“ Einladung als Expertin  
in die Life-Sendung „Lebenszeit“ des Deutschlandfunks. Köln/FL: 01. Oktober 2010
Link: http://www.dradio.de/dlf/sendungen/lebenszeit/1285056/

Wahl ins Wissenschaftliche Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Bonn: 23. September 2010

Referat „REVIS Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen – Hintergründe, curriculare Entwicklung und Transfer“, anl. des Jahrestreffens der Fachkräfte für Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz. Bernkastel-Kues: 27. September 2010

Referat „Schule und Ernährung – curriculare Entwicklung und Methoden der Ernährungsbildung“, anl. der gemeinsamen Jahrestagung der Instituts für Ernährungspsychologie, Göttingen, und des Verbands der Diätassistenten. Aachen: 11. September 2010

Gemeinsam mit Dr. Ulrike Johannsen: Referate zu „Ernährung und Bewegung – Essen lernen in modernen Zeiten der Ernährungsver(w)irrung“ und Leitung der Fortbildung für die Vereinigung Kindertagesstätten der Stadt Hamburg. Hamburg: 08. bis 09. September 2010

BKK-Wettbewerb „Fit von klein auf“ für Kindertagesstätten Schleswig-Holsteins, Mitglied der Jury und Auswahl der Preisträger 2010. Kiel: 01. September 2010

Referat „Hunger und Nahrungsüberfluss in der Welt – Nahrungsqualität, Ess- und Konsumverhalten“, anl. der Ferienakademie „Was morgen auf den Teller kommt“ des Cusanuswerks für Stipendiaten. Niederalteich: 30. August 2010

Referat und Moderation des Schweizer Workshops „Gelingende Ernährungsbildung in Schulen – curriculare Entwicklung, Transfer, Erfolgsfaktoren und Widerstände“, anl. des Jahrestreffens der Pädagogischen Hochschulen Schweiz. Bern: 25. bis 27. Juni 2010

Referat „Essen und Geschmackbildung – Genuss kommt nicht von allein“, auf Einladung des NDR Hamburg, zur Vorbereitung der ARD-Themenwoche „Essen ist Leben“ von 23. bis 29.10.2010.
Hamburg: 15. Juni 2010

Referat „Essen lernen und frühkindliche Bindung“, anl. des Projekttreffens „Kindliches Essverhalten, Ernährung und institutionelle Gesundheitsbildung“. Berlin: 09. Juni 2010

Referat „Schule und Ernährungsbildung – institutionelle Verantwortung“, anl. der Qualifizierung von Oekotrophologen zu Experten der schulischen Gemeinschafts-verpflegung. Fulda 04. Juni 2010

Referat „Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schleswig-Holstein“, anlässlich der hochschuldidaktischen Fortbildung Deutschland, Österreich, Schweiz. Heidelberg: 08. April 2010

Referat „Sinnes- und Genussschulung kommt nicht von allein“, anlässlich der Tagung „Genuss ist Lebensqualität“. Wien: 04. März 2010

Referat „Genuss- und Sinnesbildung im schulischen Kontext“, anlässlich der Tagung IFE-DGE, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Niedersachsen. Hannover: 24. Februar 2010

Referat „Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schleswig-Holstein“, anlässlich der Jahrestagung „Haushalt, Bildung und Forschung“. Potsdam: 13. Februar 2010

Kooperationspartnerin im "Netzwerk Ernährung" des IQSH (weitere Partner: 10 Schulen, die im Rahmen der "Zukunftsschule Schleswig-Holstein" zertifiziert sind bzw. am Aufbau des schulischen Netzwerks "Verbraucherbildung" mitwirken).

Durchführung einer Fortbildung zu "Verpflegungsstandards in Kindertagesstätten", im Rahmen des Kooperationsprojekts zwischen der Universität Flensburg (Institut für Ernährungs- und Verbraucherbildung) und den  Kindertagesstätten der Stadt Flensburg. Flensburg: 21. Januar 2010

Referat "Kulinaristik und Verbraucherbildung", im Rahmen der Ringvorlesung am Institut für Ernährungs- und Verbraucherbildung der Universität Paderborn. Paderborn: 6. Januar 2010

Referat "Verbraucherbildung, das neue Fach in Schleswig-Holstein", anlässlich der Schulleiter/innen-Dienstversammlung des Kreises Schleswig-Flensburg und der Stadt Flensburg. Tarp: 30. November 2009

Seminar "Wie kommt der Mensch zu seinem Ernährungsstil? Entstehung von Essmustern", im Rahmen des Gaststudiums des Zentrums für Wissenschaftliche Weiterbildung i. Gr. (ZWW). Flensburg: 21.06.2006

Referat "Die Bedeutung der Ernährung im Rahmen der Frühförderung", anl. der Tagung "Fit von klein auf" der BKK zur Gesundheitsförderung in Kindertageseinrichtungen. Essen: 20.06.2006

Referat "Ästhetisch-kulturelle Aspekte der Ernährungsbildung", anl. der Auftaktveranstaltung "Die Ernährung der Kinder als Aufgabe der Gesellschaft" der Heinrich-Böll-Stiftung. Kiel: 13.06.2006

Seminar "Essen lernen - Konzepte zur Gesundheitsförderung unter Einbeziehung des sozialen Umfeldes", anl. des Seminars "Kinderernährung zwischen DONALD und McDonald's" der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE. Bonn: 26.04.2006

Referat "Ästhetisch, kulinarisch, jugendgerecht - Kulinaristik und Allgemeinbildung", anl. der Jahrestagung der Deutschen Akademie für Kulinaristik. Berlin: 04.04.2006

Consultant on the formulation of "School policies for the prevention of obesity in childhood and adolescence", WHO World Health Organization, Regional office for Europe. Florenz: 09.-12.03.2006

Einführungsreferat "Ernährung - Bewegung - Entspannung im Kontext von schulischer Gesundheitsförderung und Qualitätsentwicklung", bei der 5. Hessischen Fachtagung "Schule und Gesundheit". Frankfurt: 06.03.2006

Referat "Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (REVIS)", im Workshop "GesundLernen - GesundEssen, Modelle guter Praxis" beim 2. Kongress des Deutschen Forums Prävention. Berlin: 26.10.2005

Referat "Erfolgsfaktor Gesundheit - strategisches Gesundheitsmanagement in Unternehmen", anlässlich eines Fortbildungstages für Leitungskräfte in Unternehmen, durchgeführt von Triple A, Agentur für Training und Personalentwicklung. Hamburg: 13.10.2005

Referat "Von der Ernährungs- und Gesundheitserziehung zur Ernährungs- und Gesundheitsbildung", anlässlich der Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zum Thema "Aktuelle Aspekte in der Ernährungsbildung und -beratung". Paderborn: 29.-30.09.2005

Referat "Schulverpflegung in Europa - Anforderungen an die Praxis", anlässlich der Tagung "Appetit auf Schule - Wege zu einer Ernährungswende. Institut für ökologische Wirtschaftsforschung. Berlin: 20.06.2005

Workshop "Essen lernen - Konzepte zur Gesundheitsförderung unter Einbeziehung des sozialen Umfeldes", anlässlich der DGE-Arbeitstagung "Kinderernährung". Bonn: 01.06.2005

Referat "SchmeXperimente mit Kindern", anlässlich der Grünen Woche 2005. Berlin: Januar 2005 (REVIS: Entwicklung einer Mobilen Esswerkstatt)

Referat "Wahrnehmung und Handeln zwischen Gesundheit und Krankheit - Bildungspolitische Konzepte der Prävention". Veranstaltung für das Modul "Gesundheitsverhalten und Gesundheitsforschung" des WS 2004/05 im Masterstudiengang Oecotrophologie. Kiel: 13.12. 2004

Referat "Von der Vergänglichkeit des Schmeckens", anlässlich der Ringvorlesung der Universität Flensburg und der Volkshochschule Flensburg. Flensburg: 08.12.2004

Referat "Ernährungsbildung in der Schule - (k)ein Thema nach PISA?", anlässlich des 4. Bremer Forums Gesundheitlicher Verbraucherschutz des Bremer Instituts für Präventionsforschung und Sozialmedizin. Bremen: 15.11. 2004

UniTour SH: Kooperation zwischen der Universität Flensburg und dem Schleswig-Holsteinischen Zeitungsverlag, Vorträge "Was ist Ökotrophologie? - Essen zwischen Genuss und Gift". Neumünster, Itzehoe, Rendsburg, Pinneberg, Flensburg: 25.10. bis 26.11.2004

Referat "Schule und Gesundheit - eine Bildungsoffensive", anlässlich der Tagung "Was Schule bewegt!" der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und der Landesvereinigung für Gesundheitsförderung Niedersachsen. Hannover: 05.10.2004

Festvortrag "Essen, trinken, sich bewegen - Kindergesundheit in elterlicher und institutioneller Verantwortung", anlässlich der Verleihung der Bernhard-Christoph-Faust-Medaille, gestiftet vom Hessischen Ministerpräsidenten. Wiesbaden: 21.09.2004

Referat "Reform of the school nutrition and consumer education in Germany", auf Einladung der "Ad hoc group Nutrition in schools", Council of Europe. Strasbourg: 07./08.06.2004

Referat "Is there a healthy school meal?", anlässlich des europäischen Forums "Eating at school - making healthy choices", Veranstalter: Europarat und Weltgesundheitsorganisation (WHO). Strasbourg: 20./21.11.2003

Koordination für Schleswig-Holstein des Projekts "REVIS - Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen", Kooperation Baden-Württemberg, Nordrhein-Westfalen (Leitung: Prof. Heseker, Universität Paderborn) und Schleswig-Holstein im Projekt der Bundesministerin für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, Renate Künast, Laufzeit: 2003 - 2005

Referat "Ernährung und Schule - eine Bildungsoffensive", im Rahmen des Kongresses "Kinderleicht - Besser essen, mehr bewegen", eine Veranstaltung der Bundesministerin für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft, Renate Künast. Berlin: 08.07.2003

Referat "Wir haben Sinne so wenig wie Verstand - Perspektiven einer ästhetisch-kulturellen Ernährungs- und Gesundheitsbildung", im Rahmen des Symposiums "Vom Sinn der Sinne" des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens, Heidelberg: 28.06.2003

Referat "Geruch, Geschmack und Atmosphäre - Schule des Genießens", im Rahmen der Jahrestagung des Bundesverbands der Diplom-Oecotrophologen (VDOE): Neue Esskultur - neue Aufgaben für die Oecotrophologie, Bonn: 27.06.2003